要处理羊角的肉才能食用，你可以按照以下步骤进行：

1. 选择新鲜的羊角：选择新鲜、无异味的羊角。确保颜色鲜艳，表面有光泽。

2. 清洗羊角：使用清水将羊角彻底清洗干净。去掉表面的污垢和杂质。

3. 切割羊角：将羊角切成块状或切成片状，根据个人口味和食材搭配的需要。

4. 腌制：将切好的羊角块放入调味料中腌制，可加入一些盐、酱油、姜蒜等调味品，进行腌制一段时间，使肉质更加鲜嫩。

5. 烹调：使用适合的烹调方法烹煮羊角。可以选择煮汤、炒、煎、蒸等方式进行烹调。烹调的时间根据具体的肉块大小和烹调方法而定。

6. 品尝：烹饪完成后，尝一尝羊角的肉质是否嫩滑，味道是否好。如发现不满意，可以根据个人口味再次调整调味料，再次烹调。

7. 享用：将烹调好的羊角肉装盘，可以单独食用或搭配其他食材一起食用。

请注意，羊角的肉质较为粗糙，需要经过腌制和烹调才能吃起来更加美味。同时，确保肉类烹调熟透，以避免食品安全问题。